王剛企業創始人

　　從工(gōng)地小(xiǎo)工(gōng)到火鍋底料企業--王剛和他(tā)的火鍋情節

　　王剛1994年8月出生于重慶市永川區(qū)，他(tā)在中(zhōng)學(xué)時便辍學(xué)回家，随着父親去工(gōng)地謀生。第一次走進大城市的他(tā)無一技(jì )之長(cháng)，隻好和父親一起加入到工(gōng)地的行列。因為(wèi)沒有(yǒu)技(jì )術，每天肩挑背磨，一幹就是兩個月，嘗盡了苦頭。

　　每天下班的路上，看到其他(tā)人散步遛彎有(yǒu)說有(yǒu)笑，他(tā)便想，不能(néng)再這樣下去，這不是自己想要的生活。不久，他(tā)便跟着長(cháng)輩去了火鍋店(diàn)學(xué)習火鍋制作(zuò)、炒料，起早摸黑地幹了一個月，竟然賺了三千元。第一次接觸餐飲生意，就讓他(tā)嘗到了甜頭，憑借聰明、勤奮，很(hěn)快學(xué)會了火鍋炒料、底料制作(zuò)等火鍋全過程。但好景不長(cháng)，因為(wèi)火鍋店(diàn)生意不好，陸續裁員。為(wèi)了生計，餐飲店(diàn)請了中(zhōng)餐師傅做江湖(hú)菜，他(tā)跟着中(zhōng)餐師傅學(xué)習切配、炒菜，很(hěn)快便學(xué)會了中(zhōng)餐師傅的手藝。

　　從學(xué)習火鍋到中(zhōng)餐，2014年機緣巧合下王剛和朋友一起創業，開了火鍋店(diàn)——通添量自助火鍋，為(wèi)此王剛來重慶系統學(xué)習火鍋、炒料，每天從采購(gòu)、切配、收拾，從早上天不亮就開始到淩晨2點多(duō)才能(néng)休息。生活雖然很(hěn)苦，但是非常幸福、充實。

　　好景不長(cháng)，由于經驗不足，很(hěn)快火鍋店(diàn)創業失敗了。這讓王剛很(hěn)沮喪，從巅峰到谷底，總之那段時間生活過得異常艱難，當包裏沒幾個錢時，他(tā)一天隻吃一頓飯。

　　而這樣的狀态并沒有(yǒu)維持多(duō)久，在朋友和親戚的鼓勵下，沒過多(duō)久，王剛又(yòu)一次走上創業之路創立了味滋香。

　　由于王剛之前的經曆讓他(tā)掌握了炒料的基本功和炒料秘方，加上中(zhōng)餐的技(jì )術，通過勤學(xué)苦練，再加上善于總結，最終研發出了一種有(yǒu)個性的火鍋鍋底，炒出了一種椒香型的底料——既保持了麻辣鮮香，同時也照顧到了更多(duō)人的口味。

　　牛油、花(huā)椒、辣椒、老姜、豆瓣、香料……他(tā)的火鍋底料方子是一張泛黃筆(bǐ)記，上面就寫滿了原料和香料。重慶的火鍋店(diàn)遍地開花(huā)，但味道卻各有(yǒu)不同，原材料大徑相同，為(wèi)什麽味道卻千差萬别?王剛說，這和火鍋底料的炒制過程有(yǒu)關，“炒料的先後順序、比例、火候都會影響到最終的味道”。

　　憑借全新(xīn)的鍋底味道，王剛和他(tā)的味滋香火鍋底料一炮而火，店(diàn)門前連續幾個月都是前來考察的客人。品牌有(yǒu)了，怎樣才能(néng)在品種繁多(duō)、競争激烈的底料行業中(zhōng)脫穎而出成了下一個難題。

　　王剛選擇了不急不躁地慢慢打磨口碑和品質(zhì)。這在當時火鍋底料市場上的一些人看來，無疑很(hěn)“笨”。

　　雖然設想是不急不躁，但賣不出去就活不下去。于是，他(tā)們又(yòu)用(yòng)了另一個“笨”辦(bàn)法。

　　起初在工(gōng)廠裏，所有(yǒu)工(gōng)人都是銷售人員，每天除了生産(chǎn)，還要到市場擺攤促銷。

　　過往情景現在都曆曆在目，雖然辛苦，但通過一線(xiàn)市場，讓他(tā)們真正了解到顧客們的喜好，如今看來，這對他(tā)和團隊來說，卻是一條寶貴的經驗之路。但是，起步是艱難的。

　　成立公(gōng)司後，不久就遇到了疫情。“當時是真的想過要放棄的。”王剛說，“但是一想到每天都起早貪黑，為(wèi)了做出一個優質(zhì)品牌的努力，我們還是咬牙堅持了下來。”

　　辛苦付出是值得的，火鍋底料引來衆多(duō)餐飲公(gōng)司的青睐。2022年，王剛在成都成立了味滋香成都分(fēn)公(gōng)司;2023年，籌劃味滋香二廠建設。

　　憑借多(duō)年來在火鍋行業所積累的經驗，王剛帶着味滋香駛上了企業發展的高速公(gōng)路。