《一勺底料,百味滋香》
自古以來,中(zhōng)國(guó)的飲食文(wén)化就是千年傳承的珍寶。它凝結着歲月的沉澱,融彙了地域的風情,傳承着獨特的味道。今日,我們要講述的故事,不僅是一段創業傳奇,更是一次傳統火鍋的味蕾升華。王剛,一個來自重慶永川的年輕人,從一名(míng)普通的工(gōng)地小(xiǎo)工(gōng),成長(cháng)為(wèi)一家底料行業知名(míng)品牌的掌門人。他(tā)的創業之路,如同一鍋滾燙的火鍋,熱情、磨砺、創新(xīn),一步步熬制出了屬于自己的獨特味道!
少年立志(zhì),十年磨劍
時光深處,重慶永川的山(shān)水秀美,似一幅幽靜的水墨畫,1994年的8月,王剛就誕生在這裏。記得那一年,當他(tā)離開學(xué)校,與父親一同踏上工(gōng)地,肩負沉重,心懷渴望。兩個月的艱辛勞作(zuò),教會了他(tā)生活的艱辛,卻也磨砺出了一顆堅韌的心。艱難困苦,玉汝于成,駐足在黃昏的街(jiē)頭,長(cháng)街(jiē)短巷,人們散步遛彎,有(yǒu)說有(yǒu)笑,而此刻王剛的心頭卻充滿忐忑,他(tā)不甘于就此碌碌一生。
天道酬勤,大道緻遠(yuǎn)。不甘于平庸的王剛,毅然離開工(gōng)地,跟随長(cháng)輩進入火鍋店(diàn)做學(xué)徒,懷揣着改變命運的渴望,從火鍋底料制作(zuò)、炒料到中(zhōng)餐烹饪。憑借聰明與勤奮,他(tā)如海綿一般瘋狂吸收知識,磨砺技(jì )藝,很(hěn)快就掌握了炒料的基本功和炒料秘方。初涉餐飲江湖(hú)的他(tā),經曆了這一番火鍋烹饪中(zhōng)的烈火燒煉,想要在這個行業一試身手的心蠢蠢欲動。
在底料行業的江湖(hú)中(zhōng),想要脫穎而出并非易事,但這難不倒在這個行業摸爬滾打了十餘年的王剛,他(tā)深谙火候的奧秘,熟知比例的精(jīng)妙,通曉炒料的訣竅。那是一頁(yè)泛黃的筆(bǐ)記,上面記載着王剛的心血和汗水。那段時間,王剛每天浸泡在炒料後廚中(zhōng),經曆了千百次的選材,配比,測試,調味等不厭其煩地反複試驗,憑借多(duō)年的經驗積累,加上自身的刻苦鑽研,王剛和他(tā)的團隊最終研發出了一種獨具(jù)一格的火鍋鍋底,炒出了一種椒香型的底料——既保持了麻辣鮮香,同時也照顧到了更多(duō)人的口味。此刻,牛油、花(huā)椒、辣椒、老姜、豆瓣、香料……這些看似平淡無奇的材料,在他(tā)手中(zhōng)已然成了激蕩味蕾的妙品。
十年磨劍,一朝試鋒芒!帶着這份自信與實力,2018年,王剛再度踏上創業之路,創立了重慶“味滋香”火鍋品牌,專攻火鍋底料的研發與制作(zuò)。創業維艱,起初的那些日子,王剛并沒有(yǒu)急于求成,而是選擇了用(yòng)沉澱來鑄就品質(zhì),用(yòng)耐心來積累口碑!
味道源于生活,成功源于實踐。為(wèi)了做出更優質(zhì)的産(chǎn)品,王剛親自帶領底料廠裏的工(gōng)人,下了産(chǎn)線(xiàn)上前線(xiàn),穿梭于重慶的街(jiē)頭巷尾擺攤推銷。每天起早貪黑,甚至一天顧不得吃上一頓飯,每一次的推銷與試味,都是一次對味蕾的親密接觸,也是一次深入的市場洞察。這樣的日子雖然辛苦,但王剛深知,這樣才能(néng)掌握客人的真實喜好,讓“味滋香”的産(chǎn)品真正地融入煙火,貼近味蕾。曾有(yǒu)人說他(tā)這樣的做法太過保守,但正是這份守望與堅持,讓“味滋香”在市場中(zhōng)逐漸站穩了腳跟。
重慶,是火鍋的故鄉,數不盡的火鍋店(diàn)如星鬥般點綴川渝大地,原材料大徑相同,為(wèi)什麽味道卻千差萬别?在王剛看來,“炒料的先後順序、比例、火候都會影響到最終的味道呈現,而“味滋香”則在這方面下了硬功夫!”憑借其獨特的鍋底味道,“味滋香”很(hěn)快赢得了無數食客的追捧與青睐,店(diàn)門前連續幾個月都是前來考察的客人。
不忘初心,穿越寒冬
創業的征途并非一帆風順。疫情的沖擊下,餐飲行業進入難熬的寒冬。期間,王剛動過放棄的念頭,但作(zuò)為(wèi)一個一路從底料制作(zuò)行業成長(cháng)起來的餐飲人,王剛從内心深處深埋着對這個行業的熱愛,想要”炒一鍋好底料,做一個好品牌”的創業初衷,讓他(tā)帶着團隊咬牙堅持你了下來。
如今的“味滋香”已然不再隻是一家火鍋底料公(gōng)司,而是一座集複合型火鍋底料研發、生産(chǎn)、銷售,産(chǎn)品教學(xué)為(wèi)一體(tǐ)的現代化實體(tǐ)企業。“味滋香”火鍋底料以傳統工(gōng)藝為(wèi)基礎,引進标準化加工(gōng)設備,打造現代化工(gōng)廠,現擁有(yǒu)占地10000㎡的大型底料生産(chǎn)基地,極大地提升了企業産(chǎn)能(néng)與時效。同時,王剛一手抓生産(chǎn),一手抓技(jì )術,還專門設立了大數據食品研究院,研究院擁有(yǒu)30餘名(míng)資深研發人員,同時配備了無菌實驗室、為(wèi)“味滋香”的底料産(chǎn)品構築起一道堅不可(kě)摧的品質(zhì)防線(xiàn)。
公(gōng)司内部分(fēn)設了物(wù)流部、采購(gòu)部、綜合部、檢驗科(kē)等專職服務(wù)部門。從底料的生産(chǎn)推進,到客人的接待試味,以及菜品的烹饪教學(xué)等,構建起一整套成熟完整的火鍋底料産(chǎn)業供應鏈。各部門高效協同,密切配合,周密運行,為(wèi)“味滋香”品牌的後續擴張夯實了戰略基礎。
“味滋香”品牌自成立以來,始終秉持“精(jīng)深 傳承 創新(xīn) 品質(zhì)”的核心價值觀,大力倡導“遵循本味、味料同源、簡約烹饪、健康安(ān)全”的産(chǎn)品研發準則,從不忘記食材的本味,從不放棄對品質(zhì)的追求。正是這份初心與堅持,讓“味滋香”的産(chǎn)品赢得了越來越多(duō)的行業認同,目前已同全國(guó)1萬多(duō)家實體(tǐ)火鍋店(diàn)及餐飲連鎖企業, 建立了長(cháng)期穩定的合作(zuò)關系,火鍋底料年銷量突破百萬噸!
一勺底料,百味滋香
作(zuò)為(wèi)火鍋的底蘊與靈魂,底料的品質(zhì)決定着火鍋的舌尖味道。“味滋香”的火鍋底料,選用(yòng)上等食材,汲取傳統古法之精(jīng)華,經以精(jīng)心熬煮和調配,每一勺都蘊含着匠心獨運的秘制工(gōng)藝。無論是辣椒的辣度、花(huā)椒的麻感,還是生姜的鮮香,都恰到好處,相互交融,醞釀出一種難以言表的獨特風味。
好食材才能(néng)炒出好底料。對品質(zhì)的極緻追求和對食材的精(jīng)益求精(jīng),是“味滋香”火鍋底料制作(zuò)過程中(zhōng)始終堅持的選材标準。“味滋香”的火鍋底料由精(jīng)心挑選的純正牛油再加入石柱紅辣椒、茂縣花(huā)椒和郫縣豆瓣等調料熬制,再用(yòng)牛油、經過特殊工(gōng)藝濃縮而成。飄香濃郁,吃起來辣而不燥,同時還擁有(yǒu)豐富的營養價值。每一勺都凝聚了食材的百味風華。
品嘗“味滋香”火鍋底料,就像品味人生百态。一勺下去,仿佛打開了味蕾的奇妙世界。麻辣鮮香、醇厚甘甜、清新(xīn)怡人……各種味道紛至沓來,讓人回味無窮。每一口都能(néng)感受到底料的層次感和豐富性,仿佛生活中(zhōng)的酸甜苦辣都在這一鍋中(zhōng)得以呈現。一勺下去,百味滋香。這不僅是一種味覺的享受,更是一種生活的态度與情感的寄托。“味滋香”火鍋底料以獨特的味道和魅力,讓食客們品味到了中(zhōng)華美食的博大精(jīng)深與無限可(kě)能(néng)!
星辰大海,未來可(kě)期
光陰荏苒,歲月如梭。回望2018年,對王剛來說,這是一個命運的轉折點,正是那一年,王剛和一群志(zhì)同道合的朋友們決定創立了一個品牌——味滋香,希望傳承和發揚火鍋文(wén)化,讓更多(duō)人享受到更美味的火鍋底料。
一路走來,王剛和他(tā)的團隊也曾經曆過困頓與窘境,中(zhōng)間有(yǒu)家人的不理(lǐ)解,有(yǒu)同行的冷眼,甚至還一度背負過巨額的債務(wù)。但是他(tā)們依舊初心不改,從未放棄,從零開始,一步一個腳印,從最初的火鍋店(diàn)經營,到後來的代加工(gōng),再到創立自己的品牌,逐漸将小(xiǎo)小(xiǎo)的火鍋底料夢,化作(zuò)“味滋香”這個響亮的名(míng)字。
2022年,“味滋香”成都分(fēn)公(gōng)司成立,公(gōng)司的業務(wù)版圖再下一城!2023年10月,味滋香的第二座工(gōng)廠——先鋒工(gōng)廠在重慶江津區(qū)裝(zhuāng)修動工(gōng),“味滋香”品牌的發展迎來新(xīn)的裏程碑。但王剛的腳步并未停下,對于未來,王剛對味滋香充滿期待。他(tā)的下一個目标,是将“味滋香”打造成為(wèi)多(duō)功能(néng)複合調味料行業的領導者,将一份份美味傳遞給千家萬戶,成為(wèi)更多(duō)家庭餐桌上的美味選擇,讓更多(duō)人感受到火鍋的魅力與風味,感受到中(zhōng)華美食文(wén)化的底蘊與奧妙。
人生天地間,志(zhì)當存高遠(yuǎn)!在王剛的心中(zhōng),一直鉚着一股勁兒,要做出個能(néng)夠穿越周期,代代傳承的百年餐飲品牌!如今,巨輪正在揚帆,号角已經吹響!王剛與他(tā)的“味滋香”,正如火鍋一般,熱情似火,飽含滋味,繼續奔赴屬于他(tā)們的星辰大海!